Resep Sayur Praktis Ala Rumahan Yang Super Enak

     Sayur Lombok Ijo yakni olahan masakan yang khas dari kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta. Makanan ini memililki ciri khas kuahnya yang terbuat dari santan dan rasanya yang pedas.

Sayur lombok ijo ini, aslinya kuliner ini mengaplikasikan tempe semangit tempe yang sudah dua harinan . Mungkin jaman dulu dikala masyarakat hidup sulit dan tidak bisa pergi ke pasar setiap hari, karenanya sisa bahan yang tersedia tidak dibuang melainkan dimanfaatkan untuk diolah hari dan di sinilah letak kenikmatan Jangan Lombok Ijo ini. Tetapi kalau anda tidak menyenangi atau tidak bisa mendapatkan tempe semangit yang gunakan saja tempe segar, rasanya tetap sedap.

Maknan ini tak jauh berbeda dari sayur lodeh, hidangan ini terbuat dari tempe, cabai hijau, cabai rawit, dan kacang panjang yang diberikan kuah santan. Tetapi adakalanya ada juga yang menambahkan petai layak selera. 

 

Masakan Lombok Ijo sebenarnya telah ada sejak dahulu kala. Bagi masyarakat Gunungkidul, hidangan ini sering kali diwujudkan santapan sehari-hari dan dikenalkan ketika kesibukan Sambatan atau gotong royong. Kecuali rasanya yang lezat, makanan ini juga diandalkan bisa menambah nafsu makan dan kekuatan ketika hendak akan pergi berprofesi.

Bahan Resep Sayur Praktis :

- 7 siung bawang merah

- 2 lbr daun salam

- 1 tempe panjang

- 250 gram daging tetelan yang telah direbus

- 1 sdm gula merah

- 3 siung bawang putih

- 100-150 gr cabe ijo keriting iris serong

- 1000 ml santan

- 2 cm lengkuas

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Sistem memasak:

a. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabe ijo dan lengkuas

b. Masukkan tempe dan daging tetelan yang telah direbus 

c. Tambahkan santan bumbui lalu kasih garam, gula dan kaldu bubuk

d. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak

Itulah resep membuat sayur lombok ijo ala rumahan yang sesederhana mungkin ..

Selamat Mencoba !

Berbagi :